Fiasco Fagioli
Fiasco Fagioli ,
Tondo e Conico
Dalla tradizione toscana della "cucina povera" , nasce il moderno fiasco per la cottura dei legumi ed in particolare dei fagioli.
Il fiasco è realizzato in vetro pyrex resistente al calore e può essere usato su piastra oppure su fiamma diretta utilizzando uno spargifiamma.
Altamente igienico ed inattaccabile dagli acidi , il vetro borosilicato-pyrex è indicato anche per il lavaggio in lavastoviglie.
A fiasco caldo evitare il contatto con acqua fredda .
Ricetta Toscana : Versare nel fiasco 500 gr circa di fagioli secchi ( o legumi in genere ) precedentemente ammollati e coprire con acqua. Aggiungere olio extravergine di oliva, alcuni spicchi di aglio, sale e pepe q.b. salvia e rosmarino. Chiudere il fiasco con l'apposito tappo e cuocere a fuoco lento a modesto bollore per circa 40/50 minuti .
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